最近はまって毎日のように食べているパン。
ビゴの店 デニッシュポワール

このパン・・・洋梨の形をしたデニッシュ(というよりはパイに近いサクサク感です・・・)に真ん中にはカスタードクリームをひいてその上に洋梨を甘く煮たものがのっています。
これがうまいんだわぁ〜
一番好きなのがこの洋梨。甘く煮たと言っても不自然な甘みではなく甘さは控えめ。そして食感はちょっとやわらかめのしゃりしゃり。
・・・とカスタードクリーム、サクサクのデニッシュ生地。それがすごく合う。
サクサクのデニッシュはこぼさずに食べることは不可能(汗)ぼろぼろこぼしながら食べるのが醍醐味です(嘘っ?)
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多くのお客様からのリクエストにお応えして、ただいまビゴの店のショッピングサイトを準備しています。
ショッピングサイトが出来るまでは、ご注文はビゴの店芦屋本店まで、お電話にてお願いいたします。(2007年1月29日現在)
【書籍】 フィリップ・ビゴのパン
日本でのフランスパンづくりにおいてその名を知らない人はいないビゴ氏が
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