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・森八
創業 寛永２年（西暦1625年）。 長生殿（ちょうせいでん）という落雁のようなお菓子が有名。
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・きんつばの中田屋
その名の通りきんつばが有名。金沢の和菓子屋さんどこもきんつばを作っていますがやはり中田屋さんの右に出る者はなしです。
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・柴舟小出
柴舟というしょうが味の煎餅が有名。ただ好みがあるのでノーマルな甘いお煎餅三作せんべいの方が好きかも。煎餅以外にも「山野草」などレベルの高い和菓子が多し。
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・村上
はなまるマーケットでおめざとして紹介されたわり氷にこだわりのあんこを使った奥三峰（おくさんぽう）などが有名。新ブランド「和音」も注目！！
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・金沢うら田
和なのか洋なのか・・・？アーモンド味の和菓子愛香菓（あいこうか）が有名。水ようかん・くずきりなど涼しげな和菓子も得意なイメージ。
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・落雁　諸江屋
落雁でも一番有名なのは「花うさぎ」後、落雁と落雁の間に羊羹のはさまった「加賀宝生（かがほうしょう）」も有名。個人的に好きのはくず湯「オトギクヅユ」パッケージも良し。
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・あめの俵屋
砂糖を使っていない昔ながらの飴のお店です。水あめ状のじろあめが有名。もちろん固い飴も売ってます。
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・越山甘清堂
高級というよりは庶民的・普段使いというイメージ。温かい味わいがすごく好きな和菓子屋さんのひとつです。絵が描いてあるでっかいまんじゅう焼きまんと加賀蓮根を使ったれんこん餅が有名。
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・茶菓工房たろう
金沢市民からも実はそんなに知名度は低めでありながらも（汗）かなりの実力派の和菓子屋さんです。パッケージも洗練されていて和菓子とは思えないような感じで新しく、和菓子もカカオ味の羊羹など冒険した感じのものも多く注目しています。
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・松葉屋
月よみ山路というでっかい栗の入った羊羹が有名です。もっちりとした食感の羊羹はココだけの味。
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・金澤烏鶏庵（かなざわうけいあん）
10日に一度しか産まない濃厚なうこっけいの卵を使用したカステラ・プリンなどが有名。値ははりますが一度食べる価値あり。
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